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開業への第一歩

本日、保健所へ開業の相談に行ってきました

業態もとりあえず資金面やらなにやらの都合で店舗は持たず
ネット通販を主とする形でスタートする予定に

場所は、今の仕事で事務所として使っている実家の部屋を改造して
厨房とすることを検討

しかし、今使っている部屋は元々居室ではなく納戸であるため
天井の高さが2mちょっとと低い

そこでこの部屋が果たして厨房として許可が下りるのか
保健所に相談に行くことに。

平面図を持って相談に行くと


天井の高さは、普通に人が立って歩くことのできる高さなので
問題無いとのこと

トイレと階段があるので、そこを仕切ること

あと一番気になっていた床の排水設備は、工場のような大規模生産設備でないので
普通のキッチンのように公共下水道に排水が流れていれば問題はないと

シンクも2層が必要だと思ったら、うちの場合「飲食店」では無く
製造品目も、ジャムと焼き菓子なので1層でもいいと

必要な許可も「製菓材料製造業」と「菓子製造業」の2つで
「瓶詰め製造業」は無くても問題無いと、厳密には必要らしいのですが
元々工場などの大規模施設を想定して作っている法律なので
小規模な個人などは、そこまでやらなくても良いそうです
(ただし、地域や担当者によって変わるかもしれませんが・・・)


あと、必要な事項を諸々聞き、うちの地域の担当者を紹介してもらい帰宅

なんだか思っていたより資金がかからず開業できるかも?

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SakuraConfiture

Author:SakuraConfiture
愛犬はるみとの日常とペット服作りや、時々ジャム作りのブログです。

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